新闻详情
首页 > 新闻 > 内容

米粉和奶粉中的麦芽糊精西王

编辑:广东益可威食品原料有限公司时间:2019-03-21

       米粉和奶粉中能加入麦芽糊精西王吗?答案是肯定的。无论婴儿配方食品国标(GB10765-2010)还是婴幼儿谷类辅助食品国标(GB10769-2010)中,均没有明确规定禁止添加麦芽糊精西王,包括国外的标准中也没有相关规定。这也是不少国内外米粉和奶粉品牌产品中均有麦芽糊精西王添加的标准依据。试想,如果麦芽糊精西王真的危害很大,为什么这些制定标准的专家视而不见,不直接在标准中明令禁止呢?

       一般而言,在益生菌奶粉和米粉中会添加微量的麦芽糊精西王,其作用如下:

       一是麦芽糊精西王具有较好的乳化作用和增稠效果,可以增强产品分散性和溶解性,便于蓬松和冲调;

       二是麦芽糊精西王里含有少量低聚麦芽糖,低聚麦芽糖能够在婴幼儿肠道内起到益生元的作用,促进有益菌群增殖,促进消化吸收;

       三是具有良好的抗潮性和抗结晶性能,能够给益生菌菌株提供一个适宜的“休眠”环境,延长产品货架期,所以麦芽糊精非常适合作为益生菌的载体。